披薩的製作

專題實作-披薩材料預備:

披薩餅盤(白色,超市有售,如同一張已熟之圓餅)6.25吋

長條土司的兩端家人都不願意吃它,就把它留下來併排排在已刷油的烤盤內最棒不過了

  (張數依小孩每人兩片,大人每人三片計);

 每片餅盤所需材料：

1. 蕃茄醬, 12公克

（最好是用披薩醬，買不到可到好事多購買，不過是一大桶要吃很久）
 
2. 培根(每條切成十小塊), 取用5小塊;
 
3. 青椒(先對半切,再切成絲), 10公克;
 
4. 洋蔥(先對半切,再切成絲), 16公克;
 
5. 起士絲, 25公克;（早餐夾土司的起士片就能用，切成絲舖上去一樣很香，只是拉絲少了些。
 
6. 蝦仁一隻對半切開(大小隨意,不放也可)

蝦仁先處理過一級棒：



當年傅培梅恩師教的方法：

就是蝦仁先去砂洗淨用廚房紙巾包起來擦乾（不妨包起扭一下


打少量蛋白醃15分鐘，拌入一匙太白粉放數分鐘待滲入為止，

備油鍋略翻至半熟取出備用

裝飾程序:
    
1. 以上材料依次塗抹及放上去後，要烤之前爐火先預熱五分鐘
   
，用手掌隔著PC袋將頂面壓平(可使火力均勻)
   
，烤盤倒入少許沙拉油，放入披薩來回轉一轉使其底面沾油均勻
   
放入烤箱中進行烤焙披薩，至於烤焙時間要視下列因素而定：
 
1.起士絲廠牌(品質);
 
2.烤爐溫度;
 
3.您的喜好(頂面金黃色，餅底脆或軟，香味等)
   
(稍待片刻您將可盡情享用豊盛的PIZZA大餐了)


準備一份可口小菜很可口，方法如下：

涼拌蕃茄很好吃哩！
蕃茄切滾刀塊，拌入糖,醬油，大蒜末，醃一會兒就可以上桌了，
包您吃了還想再來一份！
別忘了淋上麻油數滴。