菜鍋蛋糕

菜鍋蛋糕的製作

　　菜鍋蛋糕是專為家中沒有烤箱的網友所設計的，需要的菜鍋當然是


您府上炒菜的鍋子（較舊或不用的，其他鍋子也可），另外請準備金屬


湯碗供盛裝蛋麵糊，鍋中不放油，也不放水（所有東西都不放）。



　　製作時先準備好戚風蛋糕的蛋麵糊倒入前述金屬湯碗中，將菜鍋空


鍋以小火預熱，次將其放入改中火，約等10分鐘會有蛋糕香氣出來，此


時可以開鍋查看以過頭或燒焦，或火力不足，或有凹陷現象。


　　
　　有凹陷現象需關火重新製作，因為此現象乃打發蛋後加入麵粉出筋


所導致，關於戚風蛋糕因為含水量高極適合用來烤焙菜鍋蛋糕的，我們


會陸續推出戚風蛋糕的配方，敬請期待我們的刊出。