潤麥後小麥經研磨成為麵粉需經白度測定的程序

潤麥後小麥的水份測定

研磨前對已經潤麥過的小麥作水份確認的動作

小麥研磨階段品質管制

初選、精選、潤麥、研磨及包裝

現場及化驗室水分檢測
研磨前由化驗室作水分確認

水分測定
白度測定
灰分測定
乾、濕筋含量測定

麵粉如何經由小麥研磨成麵粉

 經由火車將小麥運至麵粉廠，麵粉廠將其予以篩選
，由機械檢除石子及金屬物質，後進倉儲存。

小麥經過精選後，加水濕潤(此一過程在防止製粉過
程中產生過多的破損澱粉)，加水量僅僅濕潤而已。

濕潤後16~24小時(小麥表面是乾的，經過品質管製部
門並予以化驗確定無認)開始研磨。

 將研磨出來的麵粉組合成若干特性相同的麵粉組合在
一起，品管部門再根據市場需要配製成不同等級的專
用麵粉，再予以化驗（包括加工試驗）確認才進行包
裝入袋。

麵粉品質管制的過程

麵粉是經由小麥研磨而成的，

台灣地區麵粉所需小麥是由麵粉業者組成的麥粉公會依據全體會員需求開會

決定的，大體上說來目前有來自美國、加拿大、澳洲等國的不同麥種供應各

會員製粉所需外；小麥是由輪船運到港口穀倉儲存，由於倉租價昂，如果製

粉業者自己沒有充足的空間儲存會造成成本增加，所以採購量必需考量多項

因素；每個月有多艘船搭載著全體麵粉廠的需求總量，當到達港口之後，會

經由中華穀類食品工業技術研究所採樣化驗製成報表分送各麵粉廠，各麵粉

廠在小麥經由火車運送至進廠經由投麥口（投麥口：位於工廠內火車軌道的

下方，亦即有一部分枕木區是縷空的，此一空區便於運麥火車肚皮上的門打

開時小麥下滑時承接而設計的；投麥口內部則是一個很大的地下室空間及斗

昇設備能自動將小麥昇運到毛麥倉頂傾卸入倉即所謂小麥進倉是也）品管部

門再進一步化驗及配粉後包裝上市。

有效運動30分鐘可改善胰島素阻抗性約36-48小時

根據研究顯示:

有效運動30分鐘可改善胰島素阻抗性約36-48小時．所謂有效運動的強度

達到最大心跳(200-年齡)的70%．換言之，一位60歲患者須達到心跳每分

鐘112次才叫有效運動．雖然有些藥物可改善胰島素阻抗性，但對於糖尿

病患更可藉由飲食控制、有效運動、減輕體重來改善胰島素阻抗性降低血

糖．若血糖仍偏高時才考慮藥物治療．