四三．配方：可鬆麵包
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材 料 百分比 重量g
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高筋麵粉 70 700
低筋麵粉 30 300
裹入油 45 450
奶粉
4 40
快醱酵母 1.5 15
水 50 500
糖 8 80
鹽 1 10
蛋 10 100
白 油 5 50
乳化劑 1 10
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合 計
225.5 2255
配合條件：
理想麵糰溫度： 攝氏 24 度
基本醱酵 分： 30
延續醱酵 分：
分割重量 克：
個： 20
製作數量 盤： 1
最後醱酵 分： 50
烤焙溫度 度： 190
分： 15
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