麵糰摩擦溫度及冰量，水量的計算

麵糰摩擦溫度及冰量，水量的計算：

      A.直接法及中種麵糰機器摩擦增高溫度之求法

            （攪拌後麵糰溫度x3）- （室內溫度+麵粉溫度+水溫度）

      B.主麵糰機器摩擦增高溫度的求法

            （攪拌後麵糰溫度x4）- （室內溫度+麵粉溫度+水溫度+

             醱酵後中種麵糰的溫度）

      C.直接法及中種麵糰適用水溫之求法

            （攪拌後麵糰溫度x3）-（室內溫度+麵粉溫度+摩擦增高

              溫度）

      D.主麵糰適用水溫之求法

            （攪拌後麵糰溫度x4）-（室內溫度+麵粉溫度+摩擦增高

              溫度+醱酵後中種麵糰的溫度）