2012年7月13日 星期五

麵粉品質管制的動畫


麵糰拉伸儀試驗儀動畫操作


麵糰拉伸儀試驗動畫在麵糰被拉伸的同時儀器也將相關數據以曲線記錄在座標紙上




麵粉洗筋機動畫操作

麵粉洗筋示範動畫(用以測定麵粉中蛋白質含量之初測)
麵筋洗完後需靠人工秤重及換算

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