麵粉如何經由小麥研磨成麵粉

 經由火車將小麥運至麵粉廠，麵粉廠將其予以篩選
，由機械檢除石子及金屬物質，後進倉儲存。

小麥經過精選後，加水濕潤(此一過程在防止製粉過
程中產生過多的破損澱粉)，加水量僅僅濕潤而已。

濕潤後16~24小時(小麥表面是乾的，經過品質管製部
門並予以化驗確定無認)開始研磨。

 將研磨出來的麵粉組合成若干特性相同的麵粉組合在
一起，品管部門再根據市場需要配製成不同等級的專
用麵粉，再予以化驗（包括加工試驗）確認才進行包
裝入袋。